温泉地の「地酒」とは

REASON

なぜ、地酒・和酒が注目されるのか

温泉旅館・ホテルや飲食店が大切にしているのは、温泉と地酒と食が静かに紡ぐ、その土地、その地域ならではの物語です。

私たちは、地域性（テロワール）として、水源・水系、風土と文化、温泉旅館・ホテルから半径約30km圏内（生活圏）、または同一県内で造られた日本酒を「温泉地の地酒」と定義しています。

温泉で癒され、地酒と旬の食を味わう──
それは、日常から離れ、自分自身と向き合うための、日本ならではの大人の時間。

清らかな水、土地の気候風土、そして杜氏と蔵人の知識と技。
それらが一体となって醸される地酒には、派手さではなく、奥行きのある美しさが宿っています。

地酒は、地域の水・気候・職人技から生まれる、テロワール（地域性）を、静かに味わうための一杯なのです。